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DIVISION: ASCOMYCOTA (ASCOMYCETES)
SubFilum: PEZIZOMYCOTINA
Clase: PEZIZOMYCETES
SubClase: PEZIZOMYCETIDAE
Orden: PEZIZALES
Familia: MORCHELLACEAE
CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS
Carpóforo: con forma de copa bastante abierta que puede llegar casi a aplanarse cuando el espécimen es viejo. Dentro de los Ascomycetes con forma de copa es sin duda el más grande de todos, sus carpóforos pueden llegar a superar los 15 cm de diámetro, de 40-220 mm. Inicialmente cupuliforme, finalmente extendido orbicularmente, sésil o cortamente pedicelado, con pliegues.
La superficie externa: es de color blanquecino, luego ocre claro, y su aspecto es marcadamente furfuráceo. El margen es incurvado en los ejemplares jóvenes, con el tiempo se va ondulando de manera irregular hasta quedar lobulado en los especímenes maduros. Superficie exterior, pruinosa, recubierta de unas granulaciones furfuráceas, glabra con algunos pliegues, más pálida de color grisáceo-ocráceo a grisáceo-marrón. Margen irregularmente ondulado.
Himenio: que en los ejemplares muy jóvenes es prácticamente liso, pero que genera pliegues de forma rápida, estos se van resaltando paulatinamente hasta quedar un himenio provisto de venosidades prominentes. Tiene un color pardo más o menos oscuro, de casi liso con algunas venaciones a fuertemente venoso-rugoso, sobre todo en la madurez, de color marrón a marrón-oscuro.
Pie: grueso y muy corto, generalmente hendido en el sustrato, por lo que aparentemente la especie es sésil, incluso muchas veces el pie está ausente.
Carne: de consistencia muy frágil y quebradiza, bastante delgada, bastante gruesa, con marcado olor clorado fuerte, a Morchella y sabor dulce que contrasta de forma notable con ese olor.
Color de la esporada: amarillento-anaranjada, blanca.
CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS
Esporas: 22-25 + x 12-15 micras; lisos; elípticas; sin gotas de aceite; contenidos homogéneos, de (18) 20-23,2 (24,8) x (10) 12,8-14,8 (17,6) micras. Uniseriadas, elipsoidales, lisas, hialinas, con numerosas gútulas de pequeño tamaño en los extremos y externamente en los polos con unas pequeñas granulaciones.
Ascos: 8-esporas; no azulado en el reactivo de Melzer o IKI. de 200-415 x 16-21 micras. Octospóricas, cilíndricas, pleurrincas. J.
Parafisis: septadas; ápices clavados a subcapitados; y aproximadamente 10 micras de ancho, con contenidos de color marrón. De x 4-14 (20) micras. Engrosados en el ápice, ramificados hacia la base, septados, hialinos, con contenido marrón.
OTROS
Hábitat: Se trata de una especie exclusivamente primaveral, a veces temprana pudiendo salir a finales del invierno. Fructifica en las orillas de ríos y arroyos, indefectiblemente ligada a los árboles de ribera que pueblan esos lugares. Es muy habitual que aparezca junto a especies del género Morchella, con quienes comparte época y hábitat y con las que está emparentada. En los sitios donde sale lo suele hacer con profusión, haciéndolo además en grupos bastante numerosos. en zonas de bosque de ribera en presencia de Fraxinus excelsior, arenosas, húmedas, herbosas o taludes de los ríos. Solitarios o gregarios.
Comestibilidad: Comestible - con precaución. Se trata de una especie comestible dado que el olor a cloro o lejía desaparece con la cocción, siendo esta última necesaria debido a su posible toxicidad en crudo, está considerada como comestible previa cocción.
Observaciones: Teniendo en cuenta su hábitat, su aparición primaveral y las venas prominentes de su himenio, su identificación es relativamente sencilla, Microscópicamente sus esporas lisas la diferencian de las Discinas que las tienen finamente verrucosas.
Confusiones: sin embargo Discina perlata = Gyromitra perlata tiene un notable parecido, pero su hábitat son los bosques de coníferas, apareciendo muchas veces sobre la propia madera. Su confusión posible es con las Gyromitras (Discinas), normalmente de tamaño menor y caracteres microscópicos diferentes. Es una especie poco común y se la suele ver en compañía de las morillas (Morchella sp.).