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DIVISIÓN: BASIDIOMYCOTA
Subfilum: AGARICOMYCOTINA
Clase: AGARICOMYCETES
SubClase: AGARICOMYCETIDAE
Orden: AGARICALES
Familia: PHYSALACRIACEAE
CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS
Sombrero: de 2 a 6 cm de diámetro, al principio hemisférico, después plano-convexo; margen estriado, incurvado a plano-decurvado. Cutícula de color amarillo-miel o rojo-anaranjada, más amarillenta en el margen, viscosa y gelificada. Primero convexo yluego abierto, casi palno de 5-10 cm, planpo de consistencia viscosa, color de amarillo anaranjado a pardo leonado en el centro, El margen es ligeramente estriado, Presenta dermatocistos y pelos gelatinizados
Láminas: delgadas, apretadas, al principio blanquecinas y después de color crema, anchas, algo ahderentes, escotadas y desiguales, de color ocre cremoso, en ellas se encuentran los esporangios
Pie: cilíndrico, fusiforme, bastante largo, curvado, cubierto totalmente por pelos hirsutos de color marrón-negruzco que le dan aspecto aterciopelado, de 5-8 x 0,5 cm, es aterciopelado fibroso aterciopelado de color pardo obscuro a negruzco, en la base y amarillento en la parte superior. Al igual que la superficie del sombrero aristas y caras de las láminas, presenta cistidios que le dan ese aspecto aterciopelado caracteristico
Carne: delgada, escasa, elástica de color blanco amarillenta, olor aromático y sabor dulce, palida con olor afrutado y sabor dulce.
Color de la esporada: blanco, blanquecina
CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS
Esporas: 8,2 x 4,5-5 micras, elíptica, apicula suave sesgada, de 8 x 5 micras, no amiloides. 7-10 x 3-4 micras, hialinas, ovoides, alargadas y no amiloides. Pelos gelatinizados, elipsoidales a subcilíndricas 7-10 x 3-5 micras, hialinas, lisas y no amiloides ni cianófilas
Basidios: tetraspóricas 30-40 × 5,5-6 micras.
Cistidia: himenial como 7,18 × 40-80 micras, faciales y marginales de morfología utriforme a lageniforme.
Cutícula: dimmórfica formada por hifas coraloides muy delgadas, ramificadas y gelificadas y pileocistidios de gran talla fusiformes a lageniformes, con un largo cuello de ápice obtuso, doble pared y de color amarillo pardo a pardo rojizo
Epicute: formado a partir de hifas entrelazadas, septadas, ramificado, con fíbulas, con la presencia de dermatocistidios.
Caulocutis: con hifas sinuosa acompañado por caulocistidios 250 × 16 micras.
Reacciones químicas: La superficie del pie reacciona con el sulfato ferroso y se torna rapidamente de color pardo negruzco
OTROS
Hábitat: nace en otoño-invierno, sobre madera muerta de caducifolios y plantas leñosas de matorral, puede formar fascículos de numerosos ejemplares.
Comestibilidad: comestible mediocre una vez eliminada la cutícula viscosa y el pie. Las setas enokitake poseen antioxidantes al igual que la ergothioneina.
Observaciones:Flammulina velutipes es una especie que se reconoce fácilmente por el sombrero viscoso rojo-anaranjado, pie revestido de una pilosidad negruzca-aterciopelada y por fructificar formando grupos sobre restos leñosos. en troncos del árbol Celtis sinensis, denominado enoki en Japón, aunque también pueden encontrarse en otros árboles como morus y caqui. La diferencia en la apariencia de las setas salvajes y cultivadas es notoria. Las setas cultivadas no están expuestas a la luz, resultando en un color blanco, mientras que las setas salvajes suelen tener un color marrón oscuro. Las setas cultivadas crecen en un entorno de alta concentración de CO2 para producir tallos finos y largos, mientras que las setas salvajes son más cortas y con un tallo más grueso.