Otras imágenes de Internet (necesario para verlas tener accesos a archivos restringidos)
División: BASIDIOMYCOTA
SubFilum: AGARICOMYCOTINA
Clase: AGARICOMYCETES
SubClase: INCERTAE-SEDIS
Orden: POLYPORALES
Familia: SPARASSIDACEAE
CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS
Carpóforo: 10-40 diámetro y hasta 25 alto, forma de esponja o coliflor. Tronco-pie grueso, achaparrado, carnoso e inicialmente blanco, que se divide en numerosas ramificaciones laminares, aplastadas, dobladas hacia fuera y con formas onduladas, foliáceas e imbricadas, en el ápice. Margen lobulado. Color blanco-crema, de varias gamas. De tamaño notable, con facilidad puede sobrepasar los 10 o 15 cm de altura por 20 a 25 cm de ancho, formado por un tronco grueso y carnoso de color blanco del que parten múltiples ramificaciones individualizadas o poco entrelazadas entre sí, sinuosas y con forma espatulada u ondulada, estas ramificaciones son más apretadas en los ejemplares más jóvenes y distantes en los adultos. La superficie de estas ramificaciones puede ser lisa o de forma más habitual vagamente zonada, con un color que en los especímenes jóvenes suele ser blanco crema, pudiendo adquirir tonos amarillentos e incluso ocráceos en la vejez. La forma general de todo el carpóforo es como una especie de lechuga.
Himenio: en la cara externa de las ramificaciones, liso, casi siempre cubierto de fino tomento blanco, completamente liso ubicado en la superficie externa de las ramificaciones, de color similar a la otra cara aunque generalmente recubierto de un polvo blanquecino como consecuencia de la esporulación.
Pie: que no existe como tal, más bien se trata de una especie de tronco central del que parten las ramificaciones, de color blanquecino y que en los ejemplares ya plenamente desarrollados no es visible dado que las ramificaciones lo tapan por completo.
Carne: abundante, frágil, color blanco-amarillento. Débil olor a cloro y agradable sabor a nuez. más bien escasa y poco consistente, algo elástica, de color blanquecino de joven y con tonos ocres en la vejez. Tiene un olor poco destacado, débilmente clorado, y un sabor que es también poco destacado, suave y para nada desagradable.
Color de la esporada: blancas de color ocre pálido, amarillo pálido.
CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS
Esporas: 4,5-7 x 3-4,5 micras, elípticas, elipsoidales a ovoideas, lisas e incoloras, con una gruesa gota en su interior, poco congófilas, de 4,5-6 x 3,5-4,5 micras. de, 5,3 [5,7-5,9] 6,3 x 3,7 [4,1-4,3] 4,7 micras. No amiloides.
Trama: formada por hifas más o menos paralelas, con tabiques provistos de fíbulas. En la parte inferior de las extremidades aplanadas aparecen los basidios
Basidios: estrechos y alargados, de 6-7 micras de diámetro que producen cuatro esporas.
OTROS
Hábitat: Zonas herbosas, dehesas, cunetas de caminos. Bosques de encinas, robles, castaños. También coníferas. Incluso ramas de brezo y otros arbustos. Verano – otoño. Ni frecuente ni abundante, pero distribuída por toda la península Ibérica. Esta especie acostumbra a salir de forma aislada, ocasionalmente podemos encontrar varios ejemplares en unos pocos metros. Aparece de forma preeminente en bosques de planifolios y sobre todo a lo largo del otoño, no siendo descartable su aparición en otras épocas del año. No es una especie de fácil localización, no es muy abundante ni tampoco demasiado frecuente.
Comestibilidad: Comestible con precauciones, Solo se consumen ejemplares jóvenes, antes de oler mal y ser indigesta. Sus pliegues dificultan la limpieza. Revueltos, tortillas y tras ser desecada, sopas y risottos.
Observaciones: Las especies de género Sparassis son perfectamente diferenciables de otros géneros por su forma peculiar que nos recuerda a coliflores o lechugas, sin embargo no es sencillo diferenciarlas entre sí. Esta especie en concreto se caracteriza por su hábitat bajo planifolios, sus ramificaciones abiertas espatuladas y su débil olor clorado, puede confundirse con la especie Sparassis crispa, mucho más común y cosmopolita, que sale preferentemente en coníferas, de ramificaciones más cerradas y crispadas, con olor más patente. Sparassis brevipes es muy similar a esta, difícilmente diferenciable salvo por micro y es mucho más rara.
Confusiones:S. CRISPA crece en coníferas, fructificaciones más próximas y bordes de pliegues laminares más delgados. DENDROPOLYPORUS UMBELLATUS formada por sombreros (no láminas) y de gran talla.
